28 de novembro de 2018

Se tempo é dinheiro, o que você faz hoje em sua gestão para otimizar o tempo do seu restaurante?

Pensar em alternativas para melhorar a rotina, diminuir custos sem perder a qualidade do trabalho é algo que todo gestor, em algum momento, faz.

Hoje, vamos falar mais sobre como otimizar o tempo para mais dinheiro no fim do mês! Mudanças que, apesar de nem sempre serem ligadas à investimentos, podem sim impactar seus lucros.

Como está sua organização?

Além da organização física e de pessoal do seu restaurante, como está sua organização do tempo?

Não parece, mas um local de trabalho que funciona de forma eficiente melhora em toda a rentabilidade.

Mantenha a ordem na hora de receber pedidos, realizar entregas e entrar em contato com fornecedores.

Preste atenção também no estoque, na organização da cozinha, para que a preparação dos pratos seja melhorada.

Cuide com o atendimento

Não só em atender bem seus clientes, mas como o “trânsito” do atendimento funciona em seu restaurante.

O atendimento pode ser um grande gargalo na otimização do tempo em sua gestão. Como funciona o recebimento de pedidos, envio para cozinha, entrega dos pratos e etapa de pagamento?

Pedidos que se perdem no meio do caminho, um caixa mal localizado, um pedido que não é comunicado de forma correta para a cozinha: são várias as situações em que o tempo significa dinheiro.

Uma forma de melhorar esse processo é padronizar o atendimento, contando com ótimas ferramentas e tecnologias para isso. Segurança e agilidade são duas coisas que você, gestor, não pode mais deixar de lado.

Vale investir em treinamento e capacitação da sua equipe e contar, por exemplo, com comandas eletrônicas, pedidos feitos por celular e um bom sistema que repassará todas as informações diretamente para a cozinha, sem falhas.

Na hora de pagar a conta, o caixa também já tem todos os dados corretos, o que ajuda muito a evitar as filas.

Tecnologia!

Ainda falando sobre tecnologia, ela é sua maior aliada na hora de otimizar processos para ter mais lucro no fim do mês.

Você já conta com um software de gestão?

Com ele, você pode cuidar de forma automatizada o seu estoque, controle de fornecedores, entrada e saída de caixa, fichas técnicas, pedidos, caixas e muito mais.

Além do dia a dia melhorado, um software de gestão também auxilia nas auditorias, inspeções de segurança e inspeções sanitárias.

Por meio da tecnologia seus processos ficam mais rápidos e ágeis, além de seguros.

Por isso, abandone o papel. Otimize o seu tempo com boas ferramentas e veja como a diferença no caixa também vai existir.

Como Reduzir Custos em Seu Restaurante

Escrito por: fluxo

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