25 de janeiro de 2016

Para enfrentar os tempos difíceis na economia brasileira, a única saída é a inovação. Os novos proprietários de restaurantes e lanchonetes apostam agora em um novo conceito: o ‘Fast Casual’.

Fast Casual é a combinação perfeita entre uma alimentação melhor selecionada e bem preparada, com a agilidade no atendimento de um fast food. O que torna esse novo conceito um sucesso é a ideia de o cliente pedir uma comida rápida com a maioria de ingredientes não processados.

Características

Entre as principais características desse negócio estão:

  • Serviço rápido (máximo de 10 minutos entre pedido e entrega);
  • Embalagens descartáveis;
  • Não possuem mesas;
  • Refeição saudável;
  • Decoração de pratos gourmet.

A localização desses estabelecimentos está diretamente ligada à quantidade de vendas. A maioria são abertos perto de estações de metrô, faculdades, universidades e centros comerciais em geral. Esses locais são escolhidos por possuírem uma clientela que prefere comer algo mais saudável, mas precisam de atendimento rápido. Afinal, os pratos são descartáveis para os clientes poderem levar e comer a caminho de seu destino, no metrô ou aonde preferirem.

Além dos benefícios para o público, os benefícios para os gestores são muito atraentes, entre eles:

  • Menor equipe:
  • Menor quantidade de equipamento para manutenção;
  • espaço menor ajuda na organização;
  • Por não possuir mesas e os pratos serem descartáveis, não é necessário garçom para limpar e recolher sujeira;
  • Maior giro de clientes;

Apesar do preço ser menor, o giro de clientes tende a aumentar pela procura do alimento saudável e rápido. Não pagam somente pela comida, e sim pelo valor agregado da velocidade do atendimento e ingestão de alimentos saudáveis, diferentes do fast food.

Essa área gastronômica ainda é pequena no Brasil, mas aos poucos vai abrindo caminho, fazendo sucesso e ganhando a confiança dos empreendedores. Se você está pensando em abrir o seu próprio Fast Casual, conheça o software MOGO Smart e veja como ele pode ajudar a controlar seu negócio.

Escrito por: Henrry da Luz

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